Vol.6　社会福祉法人　すぎな　作業所えがお　様

皆さん、こんにちは。
今回は愛知県名古屋市を拠点に活動する「社会福祉法人　すぎな　作業所えがお」さんを紹介します。

作業所えがおさんでは、添加物の入っていない「生うどん」の製造と販売を行っています。
愛知県産小麦「きぬあかり」と讃岐麺用粉「すずらん」を使用されていたり、うどん専門飲食店監修の機械を導入されていたりと、製法にこだわっていらっしゃいます。
また、『製麺処　笑庵』として露店営業許可を取得されていて、様々なイベントで出張販売を行っているそうです。

「利用者の皆さんと何ができるだろう？」
そんなお考えから生うどんの製造販売は始まったそうです。
計量をして生地を踏んでコシを出し、麺を切り袋詰めまで、職員様と利用者の皆さんが一丸となって手作りのうどんを丁寧に作り上げていらっしゃいます。

職員の皆さんも、利用者さん一人一人の成長を見守ることで、日々やりがいを感じているそうです。

私も自宅に帰ってからうどんをいただきましたが、歯ごたえがあり、非常にコシがある麺でした。
美味しくて一瞬で食べてしまったので、個人的にまた購入しようと考えています。

うどんは、ギフト発送も行っているそうです。気になった方は、ぜひ一度ご賞味ください！！

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